Éleveuse passionnée de vaches Abondance, spécialisée dans la production de lait et la
fabrication artisanale de fromages AOP.
1ère semaine du mois
Initiation aux saveurs fermières
Découvrez l’essentiel de notre production avec une sélection équilibrée de nos produits phares.
Riche en protéines, calcium et vitamines A et D
Réfrigérateur 4-6°C, consommer sous 7 jours
2ème semaine du mois
L’art du fromage alpin
Une sélection exclusive de nos fromages d’exception, à différents stades d’affinage.
Source de calcium, protéines complètes, acides gras essentiels
Cave à fromage ou réfrigérateur, papier spécial fourni
3ème semaine du mois
Générosité et partage
Un assortiment généreux pour toute la famille, avec des quantités adaptées à une consommation hebdomadaire.
Apports nutritionnels complets pour toute la famille
Produits frais, consommer rapidement
4ème semaine du mois
Trésors saisonniers
Une sélection unique de spécialités selon la saison, incluant nos créations limitées et produits d’alpage.
Variété nutritionnelle selon les saisons
Conditions spécifiques selon produits
Née dans une famille d’éleveurs à Abondance, j’ai grandi entourée de vaches et de
montagnes. Après des études en agronomie et une spécialisation en production
laitière à l’École Nationale d’Industrie Laitière, j’ai travaillé pendant cinq ans dans
différentes fromageries de la région.
En 2012, j’ai eu l’opportunité de reprendre une exploitation familiale qui risquait de
disparaître. Avec l’aide de mon mari Thomas, nous avons progressivement
modernisé la ferme tout en préservant les méthodes traditionnelles qui font la
qualité et la spécificité de nos produits.
Notre approche s’inspire directement de l’héritage fromager de la vallée
d’Abondance, tout en intégrant des pratiques durables pour le bien-être animal et la
préservation de notre environnement alpin. Nous sommes particulièrement fiers de
participer à la sauvegarde de la race Abondance, une vache rustique parfaitement
adaptée à notre terroir montagnard.
La Ferme du Val d’Abondance
La Ferme du Val d’Abondance s’étend sur 48 hectares dans les alpages de Haute-Savoie, entre 900 et 1400 mètres
d’altitude. Notre exploitation est composée de :
– 30 hectares de prairies naturelles et pâturages d’altitude – 10 hectares de prairies de fauche pour le foin – 5 hectares de
zones forestières préservées – 3 hectares dédiés aux bâtiments, fromagerie et espace d’accueil
Notre troupeau compte 45 vaches laitières de race Abondance, reconnues pour leur rusticité et la qualité de leur lait,
particulièrement adapté à la fabrication de fromages. Nous pratiquons la transhumance estivale : de juin à septembre, les
vaches paissent dans les alpages d’altitude où la diversité floristique confère au lait ses arômes uniques.
Élevage laitier en agriculture biologique avec pratique de la transhumance estivale. Nos vaches
sont nourries exclusivement d’herbe fraîche en été et de foin produit sur l’exploitation en hiver,
sans aucun aliment fermenté ni OGM. Nous pratiquons une traite biquotidienne et
transformons notre lait directement à la ferme en fromages traditionnels. Notre démarche
s’inscrit dans une logique d’agriculture paysanne, où le respect des cycles naturels et du bien-
être animal est primordial.
Race Abondance
Alpage d'été
Fromage de terroir
Depuis 2015
48 hectares (dont 40 ha de prairies et pâturages)
Environ 230 000 litres/an
48 hectares (dont 40 ha de prairies et pâturages)
Environ 25 tonnes/an
45 vaches laitières de race Abondance
1000 litres de lait par jour maximum
Nos fromages sont fermiers, c’est-à-dire qu’ils sont fabriqués directement à la ferme, avec le lait de nos propres vaches, juste après la traite. Cela garantit une fraîcheur maximale, une traçabilité totale, et une typicité qui reflète notre terroir.
Les fromages de laiterie, eux, sont produits à plus grande échelle, souvent avec du lait collecté auprès de plusieurs fermes. Ils sont bons, mais plus standardisés. Nos fromages fermiers, eux, ont du caractère et racontent une histoire.
Oui, avec plaisir ! Nous ouvrons nos portes aux visiteurs pour faire découvrir notre métier, notre environnement et notre savoir-faire. Vous pouvez assister à la traite, visiter notre fromagerie artisanale, déguster nos produits et même échanger avec nous. C’est une belle manière de reconnecter avec l’origine des aliments. Il suffit de nous contacter pour organiser une visite, en individuel ou en groupe.
Le bien-être de nos vaches est une priorité. Elles vivent en plein air une grande partie de l’année, dans des pâturages de montagne riches et variés. En hiver, elles sont abritées dans une étable spacieuse et paillée, avec une alimentation naturelle issue majoritairement de notre propre exploitation. Nous les connaissons toutes par leur prénom et veillons chaque jour à leur confort et à leur santé, car des animaux heureux produisent un lait de meilleure qualité.
Les labels AOP (Appellation d’Origine Protégée) et Agriculture Biologique garantissent à nos clients des produits authentiques et respectueux.
Le label AOP signifie que notre fromage est fabriqué dans une zone géographique bien précise, selon un savoir-faire traditionnel reconnu. Il valorise notre terroir et notre histoire.
Le label Agriculture Biologique certifie que nos pratiques agricoles respectent l’environnement, le bien-être animal et n’utilisent pas de pesticides ou OGM.
Ces labels sont pour nous un engagement fort de transparence et de qualité.
Nous travaillons en harmonie avec notre environnement. Nos vaches paissent en plein air sur des prairies naturelles de montagne, riches en biodiversité. Nous limitons au maximum l’usage de produits chimiques, privilégions les rotations de pâturage et entretenons les haies et les chemins. Ces pratiques durables permettent de préserver les sols, les cours d’eau et la faune locale. Protéger notre territoire, c’est aussi protéger la qualité de nos fromages.
